한국산업경제투데이 이정상 오피니언 / 바이오기능성식품학과 대학 교수 / 스타트업 대표 바야흐로 ‘푸드테크’란 신조어로 우리가 사는 현재와 가까운 미래의 식품시장을 표현할 수 있는 적확한 키워드가 있을까?! ‘푸드테크’란 음식(Food)과 기술(Technology)의 합성어로, 식품산업에 바이오, AI, IoT, 3D프린팅, 로봇과 같은 혁신기술이 접목된 신산업분야를 의미한다. 매년 1월 미국 라스베가스에서 열리는 소비자가전전시회 (Consumer Electronics Show, CES) 2022 글로벌 5대 기술 트렌드 중 하나로도 선정된 푸드테크는 농축수산물의 생산과 유통, 음식료 제조와 관리, 배달 및 소비, 식당 운영 등 다양한 분야에서 혁신을 일으키고 있으며, 관련 시장 또한 급속도로 성장하고 있다. 우리가 일상 속에서 접할 수 있는 식물성 고기, 스마트팜으로 재배된 농산물, 모바일 앱을 통한 음식배달, 서빙로봇, 키오스크 주문 등은 모두 푸드테크의 산물이다. 근래 푸드테크 시장 확대의 주요 배경으로는 1) IT 기술 고도화, 2) COVID-19로 인한 비대면 수요 확대, 3) ESG, MZ세대 가치소비, Veganism 등으로 친환경 대체식품에 대
한국산업경제투데이 관리자 기자 | 글: 이종관 경영학 박사 현) 스마트창업경영연구소 대표 현) 전북엔젤투자클럽 사무국장 블록체인은 분산원장 기술을 기반으로 하며, 중앙 기관이나 중간자 없이 거래를 검증하고 기록하는 분산 시스템이며 다음과 같은 특징을 가지고 있습니다. 첫째, 블록체인은 높은 보안성을 제공합니다. 블록체인은 암호화 기술을 사용하여 거래 정보를 보호하며, 블록체인에 저장된 정보는 분산되어 있기 때문에 해킹이나 변조를 막을 수 있습니다. 둘째, 블록체인은 신뢰성과 투명성을 보장합니다. 블록체인은 거래 기록이 블록 형태로 계속해서 추가되기 때문에 이전 기록을 수정하거나 삭제할 수 없습니다. 이를 통해 거래의 무결성을 보장하고, 블록체인에 저장된 거래 기록은 모두에게 공개되기 때문에 투명성을 제공합니다. 셋째, 블록체인은 중간자 없는 거래 시스템을 제공합니다. 블록체인은 중앙 기관이나 중간자 없이 거래를 처리할 수 있기 때문에 거래 과정에서 발생할 수 있는 비용과 시간을 줄일 수 있습니다. 넷째, 블록체인은 다양한 산업과 분야에서 활용 가능한 혁신적인 기술입니다. 그 중에서도 가장 대표적인 응용 분야는 다음과 같습니다. ▲금융－블록체인 기술을 이용한
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